METH:鳗鱼不够，五花肉来凑！日本鳗鱼价格飙涨，民众大呼“吃不起了”_TWI

说到日本的美食，鳗鱼饭、蒲烧鳗鱼都是人们印象中的经典。

肉感十足，金黄酥脆的烤鳗鱼，让人食欲大开。

日本“鳗鱼荒”加剧

受到洋流变化及过度捕捞等因素影响，日本今年的鳗鱼苗捕捞量较去年同期相比减少近六成，降至6年来的最低点。

供应短缺也进一步推高了鳗鱼批发价，当前每公斤价格突破5000日元，较去年同期上涨超过一成。一些鳗鱼专卖店也从今年年初开始陆续将烤鳗鱼的价格提高了500-1000日元。

WSJ：美国参议员呼吁Meta停止其向青少年推广元宇宙社交应用:3月2日消息，根据美国参议员给 Meta 首席执行官马克扎克伯格的一封信表示，Meta 应该停止向 13 至 17 岁的青少年发布其元宇宙虚拟世界社交应用 Horizo??n Worlds 的计划，鉴于贵公司未能保护儿童和青少年的记录，以及越来越多的证据表明元宇宙中的年轻用户受到威胁，我们敦促您立即停止该计划。Facebook 母公司 Meta 的发言人没有对这封信作出回应。

此前消息，Facebook 母公司 Meta 于今年 2 月表示将升级其元宇宙虚拟世界社交应用 Horizo??n Worlds，寻求吸引更多的青少年和年轻用户，计划最快 3 月开放给青少年使用。[2023/3/2 12:39:13]

现场 | Hotnode创始人王明远：区块链创业要顺势而为:Hotnode创始人王明远在12月19日举办的体育产业与区块链创业创新论坛之《区块链创业机遇》圆桌论坛上表示，现在整个区块链技术还处于非常早期，底层技术限制了区块链应用的大规模落地，技术的成熟可能还需要3—5年。很多人初始可能因为“造富”效应被这个行业吸引，现在熊市阶段又有很多人离开，在我看来这都是正常的市场起伏。从创业的角度来看，我们一定要顺势而为，选择当前的市场的环境下应该做的事情。当前熊市要好好积累能量，等待春天的到来。[2018/12/19]

日本消费者表示：

鳗鱼真是越来越吃不起了。我们全家都爱吃鳗鱼，但是太贵了，两个月才能吃上一次。希望不要再涨了，能便宜点就好了。

Infosys与多家印度银行合作打造区块链贸易融资网络:印度的全球商业咨询公司Infosys与Axis Bank、ICICI Bank、Induslnd Bank、Kotak Mahindra Bank、RBL Bank、South Indian Bank和Yes Bank合作，创建了一个以区块链为基础的贸易融资网络，目的是为客户提供更大的服务，提高安全性，提高效率。[2018/5/17]

央视财经频道特约记者李茜文介绍说：

现在我所在的是东京市内的一家居民超市。每到夏季，超市都会设立一个像这样专门的柜台来出售鳗鱼。与往年不同，今年鳗鱼专柜最大的特点就是出现了各式各样的鳗鱼替代品。

金色财经现场报道 了得资本创始人易理华：区块链投资主要看三个指标:金色财经现场报道，在5月12日下午北京京粮大厦举行的EOS生态区线下见面会上，了得资本创始人畅谈了他的投资逻辑，易理华认为区块链投资主要看三个指标。第一是团队，背景很重要，老牌区块链企业，做过10亿元规模以上公司CEO的团队最值得投资。第二个是赛道，目前公链和交易所这样的基础服务项最佳，因为在区块不成熟的时代如果基础设施都没有，何谈上层应用？其次，流量入口的投资依然最重要。最后是真正应用能落地的项目，他认为目前金融、内容产业与物联网三个方向的项目最容易落地。第三，易理华认为在2018年除去投资，参与其中也非常重要，这是他参与EOS生态建设的一个重要原因。[2018/5/12]

比方说现在我手中的这一盒，就是使用了同样具有肥润口感的三文鱼腹、浇上烤鳗鱼专用的甜口酱汁制作而成。而它的价格只有普通鳗鱼的不到一半。除此之外，还有像这样用烤五花肉制成的替代品。整个专柜上共有14种鳗鱼相关商品，而其中仿照鳗鱼口感制成的替代品就有6种之多。

日本永旺超市水产部负责人松本金藏表示：

同等分量的烤鳗鱼零售价较去年上涨了约10%。我们希望用口感相似、价格更低的替代品，吸引消费者购买。目前替代品销售额占到专柜整体的近一成。

鳗鱼供应减少

根据联合国粮食及农业组织的报告，全球每年鳗鱼消耗量约13万吨，其中70%被端上了日本民众的餐桌。

长期以来，日本鳗鱼进口主要依靠中国，而近年来中国国内鳗鱼消费增多，年消费量达2万吨。这也使得日本依靠从中国进口鳗鱼来维持大量消费的难度增加，鳗鱼荒短期内恐难以解决。

而从长期来看，随着人们对鳗鱼的消费量越来越大，这种看似数量庞大的海洋生物，也渐渐面临着灭绝的风险。

图片来源：摄图网

早在2014年，日本鳗鲡被国际自然保护联盟列为濒危物种，而另一种深受食客喜爱的欧洲鳗鲡，更是被列为极危物种。

据日本朝日电视台报道，2018年冬天日本鳗鱼的捕获量急剧下降。原本在日本超市和商店街司空见惯的便宜鳗鱼，当时价格翻了不止3倍，还常常断货。一些餐馆里的鳗鱼盖饭、蒲烧鳗鱼、鳗鱼沙拉等常见菜式，也纷纷涨价或者干脆从菜单里消失了。

鳗鱼是一种很特别的鱼类，一生要在海水和淡水两种环境中渡过。

鳗鱼只能在海洋中孵化并长成鳗鱼苗；鳗鱼苗长大一点后游到淡水中继续成长；鳗鱼成年后又要游回千里之外的大海，在大海中产卵并结束一生。

人类养殖鳗鱼只能从鳗鱼苗阶段开始养殖，现阶段还做不到鳗鱼的完全人工养殖。日本渔民将养大的鳗鱼大部分供人们食用，小部分放回大海产卵。

从2018年开始爆发的鳗鱼荒，正是因为日本对鳗鱼消费过度，导致返回大海产卵的成年鳗鱼数量剧减，鳗鱼苗也随之骤减。

针对鳗鱼荒，日本水产厅已经增加了国内鳗鱼苗投放的数量。同时，为了保护本国的渔业资源，日本国内要求将鳗鱼交易列为限制对象的呼声日益高涨。

欧洲的一些临海国家，同样面临着类似问题。

在法国西部地区，炭火烤鳗鱼是当地民众一年四季都会吃的特色菜；西班牙南部巴斯克地区的幼鳗砂锅，更是举世闻名。每年慕名到巴斯克地区品尝这道菜的游客人数超过10万人。

居高不下的需求量助推了鳗鱼的价格，通常身长在10厘米以下的鳗鱼苗，可以卖到1500欧元/公斤，约合人民币1.1万元。如此丰厚的利润使西班牙和法国的渔民疯狂捕捞鳗鱼苗。

早在2007年，鳗鱼就已经在英国、西班牙、法国等国的海岸线上消失了。就连盛产河鳗的西班牙纳隆河流域，鳗鱼也日益稀少。

编辑|郑直

每日经济新闻综合

朝日新闻、央视财经、海峡时报、生命时报等

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