第一次听到慈姑的名字是在汪曾祺的文章里,他说他们家一下雪就喝咸菜汤,有时会加几片慈姑片,他对慈姑没什么好印象,说它又苦又难吃,想来是因为曾经遭遇大水,各种作物减产,唯有慈姑丰收的年景,吃了太多慈姑,以致于说起慈姑就会皱眉,三四十年再不曾沾过慈姑的边儿,但他的老师沈从文却极喜欢慈姑,汪老在《故乡的食物》中写道:“春节后数日,我到沈从文老师家去拜年,他留我吃饭,师母张兆和炒了一盘慈菇肉片。沈先生吃了两片慈菇,说:‘这个好!格比土豆高。’”到底是文人,简单的食物也能吃出格调来。
Compass Mining将赞助比特币核心开发者Jon Atack:金色财经报道,比特币挖矿硬件市场Compass Mining宣布将捐赠8万美元以赞助比特币核心开发者Jon Atack。此次捐款是通过人权基金会(HRF)提供的。Compass Mining首席执行官Whit Gibbs表示,像Atack这样的开发人员是比特币增长不可或缺的一部分,如果没有他们,比特币的发展将“明显受到影响”。[2021/8/11 1:47:09]
但后来,汪老还是与慈姑重修旧好,“北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到,必要买一点回来加肉炒了。”想来慈姑也是嫌贫爱富的主儿,遇见了肉就变了滋味,不再是灾荒年景的慈姑了,肉的香味与慈姑的苦味涩味碰撞融合,中和了油腻,化解了苦味,似乎变成了另一种食物。
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汪老文章的最后一句:“我很想喝一碗咸菜慈姑汤。我想念家乡的雪。”古往今来,有多少乡愁,藏在食物里,藏在胃里。
只是看汪老的文字,并不知慈姑的样子,但记住了名字,知道它是一种可以食用的植物。
TACU 亚交所再获加拿大MSB牌照:近日,TACU 亚交所官方宣布,目前已获得加拿大MSB牌照(注册号:M20356460)。获得该牌照后,TACU 亚交所可在加拿大境内合规地开展加密资产相关服务,如交易、支付、衍生品等。[2020/10/19]
慈姑是泽泻科Alismataceae>>慈姑属植物,别名茨菰、燕尾草、白地栗、乌芋、驴耳朵草、慈姑。
在江浙一带,慈姑与茭白、莲藕、水芹、芡实、荸荠、莼菜、菱角被称为“水中八仙”。既被称为”水中八仙“,无疑是生长水中,它的叶片很有趣,形状如同箭头、剪刀和燕尾,因此又名剪刀草、箭搭草、槎丫草、燕尾草。由于球茎如芋头,慈姑又名乌芋,唐以前,乌芋一直是慈姑的别名。
年报显示Blockstack使用大量代币向加密公司支付营销费用:金色财经报道,Blockstack PBC向美国证券交易委员会(SEC)提交了年度报告,这是其因项目ICO而产生的监管义务的一部分。报告中介绍了该公司向其他加密货币公司支付营销活动时使用了大量代币。例如,从2019年2月开始,Blockstack向总部位于香港的加密咨询公司Spartan Group支付了一笔未公开的款项。该公司为其提供各种服务,包括制定进入亚洲市场的战略、组织宣传活动以及管理投资者关系。2019年10月,Blockstack又为“各种非美国合作伙伴和服务提供商”发行了1450万个代币。其中一些代币被发送给了币安,其中包括50万美元的“最终可退还”存款和250万枚Stacks(目前价值$27.5万美元),还包括三年的年度付款,共888888枚Stacks(约9.7万美元)和10万美元的营销费用。正如此前报道,币安否认这些是上市费用。文件显示,Blockstack通常选择通过Stack代币向其员工、承包商和合作伙伴付款。[2020/4/30]
在我国长江以南各省区广泛栽培,日本、朝鲜亦有。据说日本人迎接新年,慈姑是必不可少的一道年菜。
慈姑叶色鲜绿,花朵洁白,身材高挑,三角叶和三瓣花很有特色的确看上去仙气飘飘,”水中八仙“并非浪得虚名。
作为水生植物,虽不能与莲花媲美,洁白的三瓣小花却有小家碧玉气质。
慈姑花美,也吸引了一众花痴诗人留下草木气息诗句,清初诗人查慎行
清初诗人查慎行曾在盆池中种下一棵慈姑,“立秋后忽发细蕊,每节丛生,花开纯白色,如玉蝶梅差小,颇有清香。”于是见花成诗:旧叶复新叶,碧茎忽抽芽。谁将绿剪刀,剪出白玉花。水边有秋意,凉蝶来西家。
白居易也曾写过“树暗小巢藏巧妇,渠荒新叶长慈姑”。
茨菰曾经作为救荒食物在粮食歉收年份用来当杂粮填饱肚子的,需用硬币类刮去外皮,特别是底部,减少苦味。对北方人来说,慈姑是个陌生的物种,可能大多数人连听都没听说过,更别说见过吃过了。
《农政全书》卷二十七记载:”慈姑,一名藉姑,一根岁生十二子,如慈姑之乳诸子,故名。“姑”即母亲之意。
慈姑的可食用部分是球茎,也是因球茎的着生方式而得名。
重瓣品种
日语里把慈姑称为泽泻,以泽泻为名的慈姑,在古代日本因为叶片像箭头而寓意战争胜利,被称为“胜草”或“胜军草”。
在浙江转眼几年,可能去菜场比较少,并未见过慈姑,食堂也从未用慈姑做过菜,一直想尝一尝汪老笔下慈味的味道,期待着。
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文字:云朵
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